本系發展方向與重點特色如下：

一、培養學生能力方向特色：具跨領域專長

除營養專業課程外，亦提供充分的食品科學相關訓練，使畢業學生具有跨領域專長得以應考食品技師證照，同時本校其他科系亦有食品相關課程可供修習，如動物科學系、生活應用科學系、園藝暨生物技術學系、觀光系、化學系，一方面發揮綜合性大學科系多元之特色，且有利增加就業廣度。此與一般醫學大學保健營養系因教育目標不同，在此部分提供修習科目較少可有明顯區隔。

二、本系重點特色

1. 理論課程與實務相結合：基礎與進階專業理論課程搭配實習或實驗課程，讓學生有實際操作機會與撰寫報告能力。另安排校外學者、業界專家授課與學生至業界參觀。

(1)課程涵蓋保健營養相關內容與實務操作：本系課程安排以理論課程與實作課程搭配，使學生畢業後就業可立即上手，縮短在職訓練過程。

(2)業師授課：在保健、營養、食品、生技相關課程中邀請業師授課，以業師的角度分享與教導學生將校內所學知識應用於職場，相關課程包括：臨床病例探討、營養與老化、公共衛生營養實務、食品工廠管理、食品法規、食品營養生物技術等。

(3)校外參訪，增加實務經驗：配合專業課程舉辦校外參觀訪問相關活動，例如營養師見習、營養評估、公共衛生營養學、食品工廠管理等課程，安排學生到醫院、團膳公司、安養中心、食品工廠、食品生技公司等相關機構進行見習與參訪活動。

(4)產學交流：

①106學年度因應學校一系一產品的策略，與金椿茶油工坊產學合作生產小瓶裝苦茶油；107學年度以中國文化大學教育部高教深耕計畫之子計畫-強化學院跨領域特色教學，於107年11月6日邀請金椿茶油工坊-黃捷纓副總經理蒞臨演講，主題：苦茶油的多元應用性，並洽談以該公司產品苦茶油、紫蘇油以及其相關榨油廢棄物之利用與產品研發等事項。

②108年5月28日邀請台灣尖端先進生技醫藥股份有限公司-柳欣儀主任蒞臨演講，主題：食品藥物殘留與快速檢驗方法介紹，分享目前業界在實際原物料藥物殘留快篩項目與應用，並洽談在本系相關課程-食品分析二、食品營養生物技術，進行業師授課以及實務操作。

培養具食品背景之營養保健專業人才

1.具保健相關之食品與營養專業知能

2.具保健營養規畫與執行能力

3.具關懷與服務人群之能力

● 課程地圖